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【何だこれ?】あまり一般的でない野菜①

1: 困った時の名無しさん 2006/11/12(日) 17:58:57

あまり一般的でない野菜、
料理番組とかであまり扱われない野菜を語りましょう

たとえば、コールラビ。
西日本北部の田舎在住ですが、意外にも地場野菜のコーナーで見つけました。
キャベツの芯が肥大したようなものですが、カブとキャベツの中間のようでした。
粗挽きウインナーとスープにしたり、味噌汁に入れると美味かった。


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2: 困った時の名無しさん 2006/11/12(日) 18:08:17

金沢の金時草(キンジソウ)
お浸しにするらしいけど結局食べずじまい
美味いのかな


18: 困った時の名無しさん 2006/12/11(月) 05:42:06

>>2
金時草うまいよ、汁が紫色で表面がぬるぬるしてるから初めての人はびっくりするかもしれんが。
うちではよくおひたしにして食べるな。
触感はさっきもいったようにぬるぬる感が独特かな。
ほうれん草と比べると茎の部分がちょっぴり固かったかも。
茹で方にもよるかもしれないが



19: 困った時の名無しさん 2006/12/30(土) 20:13:30

>>18
レス遅れてすまん。
ぬるぬるか。自分、つるむらさき大好物だから結構美味そうに見える!
もしかして、同じ科の植物じゃ・・・・

ぐぐったら、違った。金時草はキク科だからレタスの仲間?つるむらさきはつるムラサキ科ってそのままw


8: 困った時の名無しさん 2006/11/15(水) 16:51:18

ああ!こんなスレ待ってた!

趣味で野菜作ってる義母にいろいろもらうのよ。
レシピがないんで結構困る。
いまの旬は、レタスと白菜のあいのこ「レタサイ」

白菜として使う以外になんかないかしら?


9: 困った時の名無しさん 2006/11/19(日) 03:13:04

トマピーは?トマトとピーマンのあいのこでずっしりと重い
味は忘れた

むかしニュースでみたキャベツと大根のくっついた野菜「キャベ根」とかっていうの どっかにあるのかな?


11: 困った時の名無しさん 2006/11/19(日) 10:24:16

>>9
トマピーマズーです。
普通にも食えたもんじゃない。
大潟村にトマピーソフトが売ってたが、食ってゲロりたくなった・・・


12: 困った時の名無しさん 2006/11/19(日) 17:22:43

>>10
実物みたことないけど
どこかに売ってるかな

>>11
まずいんだ…
でも気になるなぁ


10: 困った時の名無しさん 2006/11/19(日) 08:31:44

>キャベツと大根のくっついた野菜
これ、劣性遺伝の関係でキャベツの根っこに大根の葉っぱのついたのになったんじゃない?


13: 困った時の名無しさん 2006/11/19(日) 20:16:47

ちりめんキャベツ!
レストランの日替わり温野菜盛り合わせで食べて以来大FAN
普通のキャベツよりコシがあって、しっかり美味しいスープを含んでる感じで
まさに初めてたべた味!

けど、メニューどころか現物売ってるとこすら見たこと無い
ネットで調べると売ってるところはあるけど、一個千円以上・・・
おまけに調理はめちゃくちゃ手間が掛かる・・・

あぁどこかで出してくれないかなぁ・・・ちりめんキャベツ・・・


14: 困った時の名無しさん 2006/11/19(日) 21:34:07

ちりめんキャベツは一度も手に入れたことがないな
初め見たとき白菜かと思った・・・そうか、高いのか・・・
作るのが難しいとか・・・

トマピー、薄切りにしてサラダにしたことがある・・・火を通したら不味いかもな。


15: 困った時の名無しさん 2006/11/26(日) 02:12:00

ぎんぼ

うますぎ


16: 困った時の名無しさん 2006/12/02(土) 21:51:35

>>15
うるいのことですね。ぎんぼでググって初めて知ったw
スーパーではちょろっと入って結構高い・・・
料理の写真見たらかなり美味そうだ・・・お浸しとかがいいのかな


17: 困った時の名無しさん 2006/12/03(日) 14:38:36

ttp://www.takii.co.jp/tsk/kitchengarden/9_2/9_2.html

大好きなコウサイタイが地場野菜売り場に並びだしたので、早速今日2束買ってきた。
珍しいというか、まあ、紫色の菜の花なんだが。
ごま油で炒め物にすると甘くて、ピリッとした風味もあって、最高にうまい。
茹でてマヨと醤油とかでもうまいそうだ。


41: 困った時の名無しさん 2009/01/23(金) 01:50:30

17:大地の恵みの名無しさん
08/11/04 04:46:06 yeAqp5Zn
名前は知らないけど、昔ばあちゃんが畑で作ってた真っ黒いとうもろこしがまた食いたい。
普通のとうもろこしより硬くて、歯ごたえがたまらんかった。
ある年から作らなくなったので理由を聞いたら、
繁殖力が異様に強くて、違うスペースで作ってる普通の黄色い品種まで黒くしてしまうので、管理が大変なんだと。
売ってるのを見たことが無いんだが、もし何年ぶりかで目にすることがあったら、
ばあちゃん思い出して泣いちまうかもしれん。
・・・いや別にばあちゃんピンピンしてるけどねw

18:大地の恵みの名無しさん
08/11/08 03:20:10 rFPa4Ybq
>>17
"黒もちきび" か "黒もちトウモロコシ"でググれば出会えるかも
種子が欲しいならネトオクは避けるべし



20: 困った時の名無しさん 2007/04/24(火) 04:27:03

今日なんか塩味がするってかいてある
ぶつぶつの葉っぱみたいな野菜みたよ


27: 困った時の名無しさん 2007/08/21(火) 14:57:11

>>20
バラフだね。

塩味がするといえば、厚岸草。
ものごっつうしょっぱー!
本来どうやって食うのが正解なんだ?
取敢えずポトフに添えてみたが。


32: 困った時の名無しさん 2008/08/26(火) 03:15:24

>>27
バラフ(商品名:プッチーナ)は浅漬の代わりとして、そのまま食べました。
正確に言うと、ケンタッキーフライドチキンの添えにしました。
脂肪肝に効果あるらしいですね。
>厚岸草
とは、名前が北海道っぽいのですが、東京でも入手出来ます?
しょっぱさはバラフと比較してどうですか?


21: 困った時の名無しさん 2007/04/25(水) 00:38:21

そうめんかぼちゃの酢の物が美味しかった。


24: 困った時の名無しさん 2007/05/07(月) 23:16:18

>>21
そうめんかぼちゃ(糸カボチャ)の油炒め、美味しいよ。
硬めに茹でて油で炒めて塩コショウ。
茹でたあと水気をシッカリ取らないと水っぽくなるから注意が必要だが。


22: 困った時の名無しさん 2007/04/25(水) 01:11:11

アーティチョーク


23: 困った時の名無しさん 2007/04/25(水) 01:15:25

熊本の塩とまと! 栽培する土壌が塩をふくんでいるので、かるく塩の味がします。 うまいがたかいよ!


25: 困った時の名無しさん 2007/07/02(月) 14:35:56

つるむらさきが安くなってきた。
庭にもあるけどまだ葉があまり出てないので地場野菜コーナーで購入。
モロヘイヤのようにお浸し、中華スープはするけど他に何かないかなあ・・・


26: 困った時の名無しさん 2007/08/21(火) 13:25:53

花オクラはどんな味ですか?調理法など知ってる方教えてください。


29: 困った時の名無しさん 2007/09/09(日) 18:21:04

>>26
たべた事ないけど、知人によるとオクラみたいに粘りがあるそうだ。
天ぷらとかが無難かな

今日はサツマイモのつるを買ってきた。皮をむいてゆでると美しい緑に。
油揚げと煮る予定


28: 困った時の名無しさん 2007/08/22(水) 09:32:57

塩トマトはうまいよね。
何もつけずに生でかぶりつくと最高。



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