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お料理の2ちゃんスレをまとめた料理まとめブログです。
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カルパッチョのウマーなレシピ☆

1: 困った時の名無しさん 02/01/02 16:15

カルパッチョ大好きなんですが、家庭で作るとうまく
いかないんですよね・・・。
うまく作る方法ないですか?
よろしくお願いします。


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141: 困った時の名無しさん 2010/04/02(金) 11:54:37

刺身に市販のイタリアンドレッシングをぶっかけるだけで完成


147: 困った時の名無しさん 2011/02/25(金) 10:54:32.79

ザッケローニがカルパッチョが好きだっていってたなあ。
美味いもんな


148: 困った時の名無しさん 2011/02/25(金) 10:55:16.97

やマグロ、タイ以外にもイカとかタコでつくっても結構美味いよね


151: 困った時の名無しさん 2011/10/19(水) 06:37:00.45

昨日はまちのカルパッチョした。
みずな ねぎ みょうがのみじん切りの上に薄くスライスしてのっけ
ソースはエキストラバージンオリーブオイル、しょうゆ、レモン汁、塩、黒こしょう、にんにく。
最後のほう、はまちから出たアク?みたいのが気になった。。
たたきみたいに少し炙ったらいいのかな?


152: 困った時の名無しさん 2011/10/19(水) 17:55:44.37

サッパリ 白身カルパッチョ
鯛、平目、鱸、等の白身の薄造りを皿いっぱいにならべパッチョ
荒塩をパラパラしパッチョ
レモンを絞りパッチョ
ケーパーをコロコロしパッチョ
バージンオイルをかけパッチョ
わけぎの短冊を添えパッチョ


153: 困った時の名無しさん 2011/10/27(木) 23:03:29.40

生ハム 


159: 困った時の名無しさん 2012/07/26(木) 02:36:31.90

そういえば、おれがよく行く居酒屋では、
「海鮮サラダ」と「海の幸カルパッチョ」というメニューがある
んだが、どちらもほとんど同じだ。まあ、しいて言えば、
カルパッチョの方が、サーモンとかブリとか、油っこい
やや多いという程度の差かな(、なんちって)。



[ 2013/07/30 21:00 ] レシピ | TB(0) | CM(21)

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