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余った山椒のウマーな使い道

1: もぐもぐ名無しさん 03/10/25 19:57

実家から山椒送ってきたんだけど
うなぎ以外に使い道ってあります?


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3: もぐもぐ名無しさん 03/10/25 19:59

料理にはかなり使えるぞ。ブリ照はじめ、塩焼き、煮魚…
焼き鳥にもよし。


4: もぐもぐ名無しさん 03/10/25 20:02

さんまの味噌煮とか
甘いものだね全般的に
佃煮にもはいってるけど
あんまりたくさんつかうものじゃないな


5: もぐもぐ名無しさん 03/10/25 20:06

白味噌を使った、味噌汁に使うとうまいぞよ


6: もぐもぐ名無しさん 03/10/25 20:09

ちりめんじゃこを炒めてみりんと醤油と山椒で調味したものを
冷や奴に乗っけて食ってるよ。


7: もぐもぐ名無しさん 03/10/25 20:09

なんだかんだいってうなぎが一番


8: もぐもぐ名無しさん 03/10/25 20:43

塩と混ぜて、フライにかけるのもオツです。


9: もぐもぐ名無しさん 03/10/25 20:55

>>8
それは(゚д゚)ウマーそう!フライ万歳(マンセー)!


10: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 16:42

タコブツを山椒塩で食うと美味い。
イカの刺身もイケます。


11: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 16:43

スルメイカを適当に切ってフライパンで炒め、
塩と酒と中華スープの粉末とかでで味付けして、
最後に山椒たっぷり。
ビールにぴったりですわ。


12: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 16:45

麻婆豆腐に入れると本場四川の味に近づくよ


13: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 16:46

スルメイカの代わりに「もやし」を使うと激安なおつまみ。
他に何も入れなくて良いけど、手早くシャキッと炒めませう。
普段でも38円ぐらいだし、特価なら20円ぐらいのご予算。


14: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 17:57

家ではシチューに入れる。
ブーケガルニの代わりです。


15: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 19:06

ちりめん山椒が美味いよ。


16: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 19:23

お茶漬けに山椒もおいしいよ。良い茶を使うこと。


17: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 19:27

湯豆腐とか。


18: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 20:48

白菜の浅漬けに山椒と醤油少々


19: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 21:43

味噌使った料理なら基本的になんでも合うよ。
味噌汁、味噌漬けの床(肉、魚、野菜)、味噌煮(鯖とか)、味噌炒め(茄子と豚ミンチとか)
味噌仕立ての鍋(特に猪、豚と相性抜群)、味噌田楽、味噌焼きおにぎり、などなど・・・


20: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 21:43

私もみそ汁にひとかけします


21: もぐもぐ名無しさん 03/10/27 21:45

山椒の葉なら味噌と合うと思う。
山椒の実は、佃煮に入れると旨い。


24: 房総住民 ◆BOSOBESOTc 03/11/14 20:36

リアル厨房の頃、夜食にしょうゆ味のカップラーメンを食べたんだよ。
お湯入れて3分待ってスープを投入して、テーブルに置いてあったコショウをかけた。
一口食べたら激マズ。とても食えたものではなかった。

後日知ったのだが、そのコショウと思われたシロモノは山椒だと判明しますた。
道理で変な味がした訳だ。_| ̄|○
それ以来、山椒は苦手になりますた。
喪前等も、くれぐれもラーメンへのご使用はお気を付け下さい。



[ 2013/07/17 20:00 ] 調味料 | TB(0) | CM(27)

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