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お料理の2ちゃんスレをまとめた料理まとめブログです。
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鰹(かつお)を衝動買いしてしまいました

1: 02/11/08 22:00

2尾で100円,さらに見切り品半額でしたので,
8尾を200円で買ってしまいました。
賞味期限は今日ですが,そんなことは気にせず食べるつもりです。
おいしい食べ方と調理法を教えてください。


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3: 困った時の名無しさん 02/11/08 22:22

ヅケにする。
みりん、お酒、しょう油の中にしばらく置く。
ご飯に乗せてヅケ丼。
それか一晩くらいつけちゃって
次の日に片栗粉まぶしてあげるとウマーだよ。


4: 困った時の名無しさん 02/11/08 22:34

今晩以降に食べるなら、生は避けた方がいいね。
>>3さんのは竜田揚げみたいになるのかな?美味しそう・・・


6: 困った時の名無しさん 02/11/09 00:40

ヅケを軽く蒸すのだ。
そして、キュウリと一緒に酢の物にするのだ。
米と一緒に炊飯器にブチ込んで、カツオ飯にするのもまた一興。
カツオのハランボは焼いて食え。
心臓は串焼きだ。
骨は近所のネコにくれてやれ。


21: 困った時の名無しさん 03/04/27 18:57

昨日、生のかつおを買ってきた。
たたきにして食いたかったが作り方が分からなかったので
勘で、フライパンを思い切り熱くして周りだけ焼き目を
つけてあと氷水で冷やしたのだが、皮がフライパンに
くっ付いたり、包丁の切れが悪くてグチャツとなったり
したが、まあうまかったよ。


22: 困った時の名無しさん 03/05/01 16:29

>>21
バーベキュー用の串を2~3本刺して直火で炙るのよ。
氷水で冷やす以降は正解。


23: ◆fkDXl5Wo6U 03/05/11 18:00

>>22
七輪の炭火でやってみた。焚きつけに使った新聞紙の煤がついた。
これとれないのね。(´-ω-`)モキュ

ホントは藁でやるらしいけど、藁なんてないよなー。

ネギと、ショウガと、ニンニクと、レモン醤油。(・∀・)ウマー。
他にいい薬味あったら教えて倉は井。


26: 困った時の名無しさん 03/05/11 20:23

>>23
かつおにはカラシ醤油ウマー


36: 困った時の名無しさん 03/05/26 22:17

>>23
上に刻みねぎと炒った砕きピーナツ&チップスターをふりかけてポン酢を掛ける。
チップスターの上にトッピングと一緒に載せて食べると、香ばしさくさくウマー。
ニンニク、カイワレも合うけど、ショウガはバランス崩すので止めた方がいいかも。
チップスターは湿気やすいんで、食べる直前に各自で載せるべし。


28: 困った時の名無しさん 03/05/12 02:10

オリーブオイル&醤油も池増


30: 困った時の名無しさん 03/05/12 22:08

と言うとタタキか刺身が一般的なようだが、カレーに入れると言うのも選択支に入れて欲しい。鮪もうまいがも捨て難い


37: 困った時の名無しさん 03/05/28 08:40

ショウガ効かせて甘辛く煮付けるのはどう?


38: 困った時の名無しさん 03/05/28 10:15

節にすれば日持ちするよ


41: 漁師 03/06/23 00:31

うちはカツオを細かくして味噌、ネギ、ニンニク、でご飯を食べるこれ最強!
これに納豆入れても美味しいz その上に熱いお湯もいける
子供達はカツオをミンチ状して焼いて食べるカツオハンバーグ
カツオの頭、ハラミをレモン&生姜のスープ
カツオを茹でてマヨ&ガーリック&醤油はツマミにいい(薄切りにする)
たまにカジキが獲れるんで胃袋の味噌煮やモツ煮にこれも焼酎にあう。
なんせ毎日カツオなんでレパートリーが増える。


42: 困った時の名無しさん 03/06/23 06:27

>なんせ毎日カツオ
っていう人は、マグロのようにマヨネーズもアリと聞きましたが。
もったいなくてまだ未体験ですが。


44: 困った時の名無しさん 03/06/25 07:17

かつおに合う薬味・・・
ニンニクと茗荷でしょ!最高うまいです。


49: 困った時の名無しさん 03/08/15 21:14

ヅケ丼にするとウマ~。

醤油とお酒のつけ汁にに漬け込んだ後、
卵の黄身をといたものにからめて御飯の上にのせましょう。
御飯との間にあぶった海苔や刻んだ青じそ散らすと尚良し。


51: 困った時の名無しさん 03/09/16 21:02

フライパンでジューと焼いて醤油・生姜・酒のつけ汁にドボン。ウマーだよ。


52: 困った時の名無しさん 03/09/18 16:16

カツオのタタキ、大葉、マヨネーズ、ポン酢醤油 ・・・最強の組み合わせ。
騙されたとおもってやってミロ!


53: 困った時の名無しさん 04/02/01 17:16

宗田もおいしいよ


55: AA作者 in 六本木 04/05/13 20:19

>>53
宗田は少し苦味があるんだよ。


56: 困った時の名無しさん 04/05/13 20:28

カツオの刺身には、なんつっても、すりおろしニンニク+しょうゆ!
最高に美味い!!



[ 2013/06/24 15:00 ] | TB(0) | CM(6)

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