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お料理の2ちゃんスレをまとめた料理まとめブログです。
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カルボナーラにニンニク入れる派?

1: 03/03/24 03:32

ネットで作り方見ると大体半々か6:4くらいでで分かれるみたいだぞ。


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276: 困った時の名無しさん 2009/04/22(水) 00:31:14

>>1ですでに6:4で意見がわかれると分かっているのになぜスレ立てたのか意味が分からん。


4: 困った時の名無しさん 03/03/25 01:12

検索してみた。
ニンニク入れてるやつがあんな多いとは・・


11: 困った時の名無しさん 03/04/01 17:46

あれはベーコンを油でじっくり炒めてベーコンの味を出すもんだと思ってるけど、
ベーコンとニンニクを炒めるのはいいんだけど、クリームと混ざった時の味が俺はやだな。


20: ニスロク◇Thomas 03/06/06 13:37

>>11
そういうことを防ぐ方法として、フランス料理で使うテクニック
「コンフィ」を試してみては?漏れもニンニクと生クリーム
「マズー」だったがそれで克服(ニンニク入れないとコクがない

最初にオリーブオイルを多めにいれ、ニンニクみじん切りだけ
「油で揚げる」ニンニクが茶色香ばしくなったらベーコン入る
こうすれば、ニンニクの「おえっぷ」というクセは消える


34: 困った時の名無しさん 03/07/20 01:43

ニンニク入れてカルボナーラ
バカですかあなた?
それはカルボナーラじゃないですよ
例えば
あなたが外国ですき焼きにニンニク入ってたらむかつきませんか?
ましてやそれを外人が
「いえ、いれる方法もあるのですよ」とか言われたらどうですか?
バカも休み休み言いなさい


39: 困った時の名無しさん 03/08/06 06:47

>>34
お前さんの理屈じゃ、カレーなんか食べれないんだが?

どんな屁理屈を返すか、楽しみ楽しみ。


35: 困った時の名無しさん 03/07/20 01:55

カルボナーラにニンニクは入れないが、すき焼きにニンニクは入れる


36: 困った時の名無しさん 03/07/20 03:10

うちはすきやきに豚肉も鶏肉も入ってました・・
でもって野菜が多め。牛肉すくなめ。


38: 困った時の名無しさん 03/08/06 00:27

ごく少量のニンニクとタマネギ入れるのが好き!
じぶんちで食べるんだから、好きなように作ればいいのでは?


45: 困った時の名無しさん 03/08/07 08:59

タマゴ、パルメザン、塩、胡椒
以上のみ。


56: 困った時の名無しさん 03/11/22 20:53

>>45 私も同じです! にんにく入れるなんてはじめて聞いたー。
元祖のレシピは生クリーム使わないって聞いたことある。


48: 困った時の名無しさん 03/08/07 13:44

本場のイタリアでもカルボナーラ論争が現在も続けられてるそうだ。
何が問題かというと全を使うか黄だけを使うかの論争。
双方互いに譲らず未だに結論が出てないそうだ。


57: 困った時の名無しさん 03/11/22 21:27

にんにくは主に、の匂い消しに入れる場合が多いのです。
入れる場合は、少ししか入れないのが普通だと思います。
にんにくの替わりにナツメグ少々をにいれる人もいるよ。


58: 困った時の名無しさん 03/11/24 19:59

ニンニク入ったカルボナーラは食ったことないが
刻みタマネギ入ったのは食ったことある
タマネギと薄切りベーコンの入ったクリームスープスパという感じだった
この店ではこれがカルボなんだろうか。おいしくなかった・・・


63: 困った時の名無しさん 03/12/18 20:31

クリームは入れてないなぁ。

なんか最近日本は"カルボナーラ"と称したクリームスパが蔓延してる気がする。
べつにこの誤用で誰かに迷惑が掛かるわけじゃないと思うが、
なんかげせないなぁ・・・


72: 炭焼きおじさん 04/07/10 16:34

カルボナーラは一番最初ペンネで作られたそうですよ。
材料はパンチェッタ、全、塩コショウ、ガーリック
ペコリーノ、以上です。



[ 2013/06/22 11:00 ] 主食 | TB(0) | CM(0)

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